Soltész Gergő, a pincészet tulajdonos-vezetője rávilágított, hogy a turisták igényei az elmúlt években jelentősen átalakultak. Bár az egri bor önmagában is komoly vonzerőt jelent, a látogatók ma már nem érnek be ennyivel. A bor csupán egy kiindulópont. Ha ehhez minőségi gasztronómia, vonzó környezet és izgalmas kiegészítő attrakciók társulnak, a vendégek többet költenek, tovább maradnak, és szívesebben térnek vissza. A prémium élmények iránti kereslet folyamatosan nő, és egyértelmű az összefüggés a minőségi borfogyasztás, illetve a magasabb vásárlóerő között.

A borvidék egyik legfőbb feladata éppen ennek a fizetőképesebb rétegnek a megszólítása. Ehhez azonban elengedhetetlen az élő, vonzó városi atmoszféra, a megfelelő infrastruktúra és a magas színvonalú szolgáltatások megléte. Eközben a fogyasztási szokások is változnak. A vendégek egy része kevesebb bort iszik, miközben egyre árérzékenyebb. Eger kiváló adottságokkal rendelkezik, de ma már nem csupán a többi hazai borvidékkel kell felvennie a versenyt, hanem minden élményalapú turisztikai célponttal is.

A jövő kulcsa a tudatos marketingben, az állandó megújulásban és a helyi szereplők együttműködésében rejlik. Veszélyes abba a hitbe ringatni magunkat, hogy a dolgok maguktól is működnek. Az eddigi sikerek nem vezethetnek elkényelmesedéshez. Eger előtt továbbra is nyitva áll a lehetőség, hogy a prémium gasztro- és borturizmus meghatározó központja legyen. A hagyományok ápolása mellett azonban ma már elengedhetetlen a céltudatos, élményalapú építkezés.