A magyar borászat az elmúlt években egyre komolyabb gazdasági kihívásokkal néz szembe, miközben a klímaváltozás és az aranyszínű sárgaság gyors terjedése is folyamatos alkalmazkodásra kényszeríti a termelőket. Ezzel együtt erős átrendeződés tapasztalható a borpiacon is: bár a nagy vörösök közönsége azért megmaradt, a 30 év alatti generáció már inkább a könnyed, gyümölcsös fehér és rozé borokat keresi vagy alkoholmentes alternatívákat választ helyettük.

Ezekről a trendekről beszélt az Alapvetés podcast eheti epizódjában Kövesdi Zsófia, a Jammertal Borbirtok vezető borásza. Mint mondta, ebben a helyzetben először is azt kell megvizsgálni, hogy mi a közös azokban az új-zélandi, ausztrál, spanyol vagy osztrák borokban, amelyek manapság népszerűek.

Szerintem ezekben a tételekben az a közös, hogy mindegyik nagyon jó minőségű, emellett kiszámítható, hogy mit kapsz, amikor bemész a boltba és ezeket 3, 6 vagy 12 ezer forintért leveszed a polcról. Szerintem nekünk, Magyarországnak és a magyar borászatoknak ide kell felfejlődni: az a minőség, ami a magyar pincészetekből kijön, az stagnáljon.

Ezek mellett az Alapvetés podcast eheti adásában arról is szó esett, hogy milyen hatással volt a tavalyi szélsőséges időjárás a 2025-ös évjáratra.