A fukusimai kézműves szakéfőzde újdonsága abban különbözik minden eddig látott szeszes italtól, hogy a rizst egy különleges teával erjesztik együtt. Ennek a teának egy egészen meglepő, de kulcsfontosságú összetevője van: a rovarürülék. A Csúhicsa elnevezésű italt a Kiotói Egyetem egyik kutatója fejlesztette ki. Az eljárás során olyan lepkelárvák ürülékét használják fel, amelyek kifejezetten növényi levelekkel táplálkoznak. A rovar és a növény közötti biológiai kölcsönhatás a felhasznált fajoktól függően teljesen eltérő ízeket, aromákat és színeket eredményez.
Súlyos csapás érte a világ egyik leghíresebb borvidékét: hetekig tarthat a rémálom
A Secret Spring megalkotásához az ósimai cseresznyefa leveleit és a japán holdlepke lárváit párosították. A készítők szerint az eredmény egyértelműen a tavaszi cseresznyevirágzás illatát idézi meg. A Hakkoba szakértői arra bátorítják a fogyasztókat, hogy a rovarürülékre ne taszító hulladékként tekintsenek. Érdemesebb egyfajta természetes úton előemésztett és fermentált növényi alapanyagként gondolni rá, amelynek az előállítása a fekete teáéhoz hasonlítható.
A fogyasztói visszajelzések alapján az ital frissítő ízvilágú és édeskésen illatos. Már az első korty után a cseresznyevirág intenzív aromája tölti be a szájpadlást. A főzdemesterek szerint a rizs lágy zamata és a szakura illata egy rendkívül összetett, máshol nem tapasztalható gasztronómiai élményt hoz létre.
A különleges szaké kétféle változatban kerül a piacra. A hagyományos, inkább teajellegű verziót a főzde saját webáruházában értékesítik. Ezenkívül készítettek egy hordóban érlelt, a whiskyhez hasonló ízjegyeket mutató változatot is, amely kizárólag válogatott partnerüzletekben szerezhető be. Mindkét típus 500 milliliteres palackban, 3300 jenes (körülbelül 8000 forintos) áron vásárolható meg.
