Egyre népszerűbb a lakosság körében a kínai fekete sertés, ugyanis a növekvő kínai középosztály már nem elégszik meg a tömegtermelésből származó, nyugati fehér sertésfajtákból készült termékekkel. A fekete szőrű disznókból készült, a "sertés Wagyujaként" is emlegetett, zsírosabb és puhább húsú prémium termékek akár négyszer drágábbak is lehetnek, mint a közönséges fehér sertéshús. Márpedig ez a prémium szegmens az egyik utolsó nyereséges terület a világ legnagyobb sertéspiacán, ahol évek óta túltermelés és árcsökkenés tapasztalható. 2023 decemberében a sertéshús árak 14,6%-kal csökkentek az előző évhez képest, és a nagy kínai sertéstermelők jelentős profitcsökkenésről számoltak be.
Van olyan kínai sertéstenyésztő, aki több mint 1 millió jüan nettó nyereséget ért el fekete sertésekből 2023-ban. Az 1000 fekete sertése ellensúlyozta a 6000 fehér sertésből származó veszteségeit. Gao Qinxue, a Kínai Állattudományi és Állatorvosi Egyesület igazgatója szerint pedig a fekete sertések jelentik az egyetlen kiutat a sertéstermelők számára, különösen a kis- és közepes termelőknek, akiket nyomás alá helyeztek a csökkenő fehér sertéshús árak.
Beindult az állománybővítés
Nem véletlen, hogy a vezető kínai sertéstermelők is bővítik kapacitásaikat. A Wen Foodstuff célja, hogy 2027-re állományának 5%-át fekete sertések tegyék ki, míg a New Hope több mint 150 ezer fekete sertésből álló állományát bővíti. Az elemzők szerint a fekete sertések száma 50%-kal, 30-32 millióra nőhet 2024 és 2026 között, ami Kína teljes sertésállományának körülbelül 5%-át jelenti majd.
A kereslet mintegy 15-20%-kal meghaladja a kínálati szintet Kína prémium sertéshús piacán, de nem egyértelmű, hogy a fekete sertés képes-e betölteni ezt a rést. A fekete sertéshús üzletágak versenyeznek az importált termékekkel és azokkal a kínai sertésmágnásokkal is, akik prémium sertéshúst fejlesztenek gyorsan növekvő nyugati fajtákból.
A szakértők ugyanakkor arra figyelmeztetik az ágazat szereplőit, hogy a réspiac túlkínálatba fordulhat, ha túl sok termelő lép be, és a haszonkulcsok nem feltétlenül maradnak fenntarthatók. David Casey, a Pig Improvement Company vezető termékfejlesztési és ellátási igazgatója feltette a kérdést:
Ha elárasztod a piacot sok fekete sertéssel, vajon az emberek megfizetik az árát, vagy az csökkenni fog? A legtöbb ember még mindig az olcsón nevelt, alacsony árú sertéshúst vásárolja.
Kínában jelenleg több mint négy tucat helyi fekete vagy fekete pöttyös sertésfajta létezik, amelyeket különböző felárakkal értékesítenek. A termelők gyakran nyugati Berkshire vagy Duroc vonalakkal keresztezett fekete sertéseket tenyésztenek, hogy felgyorsítsák a növekedést, miközben megőrzik a fekete szőrzetet és a hús minőségét. Eltérően a spanyol Iberico sertéstől, Kínában nincs egységes szabvány a fekete sertésekre vonatkozóan.
