A Német Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium (BLE) előzetes adatai szerint a 2024/2025-ös gazdasági évben fejenként mintegy 99 kilogramm zöldség fogyott Németországban, ami tizenegy kilogrammal marad el az előző évi mennyiségtől. A legnagyobb mennyiségben továbbra is a paradicsom került az asztalokra, fejenként valamivel több mint 20 kilogrammos fogyasztással. Ezt követték a sárgarépa és a cékla 11 kilogrammal, majd a hagymafélék, amelyből szintén közel 11 kilogrammot fogyasztott egy átlagos német állampolgár - írja a FruitVeb.
A zöldségfélék önellátási szintje ugyanakkor emelkedett: a 2024/2025-ös gazdasági évben 40,9% volt, ami mintegy öt százalékponttal haladja meg az előző időszak eredményét (36%) – gyümölcsfélékből az önellátási szint a 2022/23-as évben még 22% volt, ami 2024/2025-re 18%-ra csökkent. A zöldségfélék közül a legmagasabb önellátási arányt a fejes- és a vöröskáposzta érte el 113%-kal, vagyis a termelés meghaladta a belföldi igényeket. A sárgarépánál és a céklánál ez az arány 79% volt. A legalacsonyabb érték a pont a legnagyobb mennyiségben fogyasztott paradicsomnál jelentkezett: a német termelés mindössze a hazai fogyasztás mintegy 5%-át fedezte.
