A hagyományos tenyésztési eljárások mellett (populáció genetika) elindult a biotechnológia alkalmazása is, amely a következő két évtizedben kiemelt szerepet fog játszani, az ismert ellenérzések ellenére is. A géntérképek használata, a segítségükkel végzett szelekció gyakorlati eljárássá válik, ami tovább fogja gyorsítani a genetikai előrehaladást, és egyúttal elősegíti a fajtavédelmet is (fajták azonosítása). A genetika dinamikus fejlődése komoly szerepet fog játszani a baromfi betegségek megelőzésében, a rezisztens baromfitörzsek kialakításában. A biotechnológia további fejlődése a baromfitakarmányozás hatékonyságát és a környezetvédelmet is szolgálja. Ugyanakkor az állatvédelem erősödése is jelentősen befolyásolja a forgalmazott fajtákkal, hibridekkel szembeni elvárásokat, de természetesen ez elsősorban az alkalmazott tartástechnológiai módszereket, eszközöket fogja alakítani.
A baromfitenyésztőket és termelő cégeket egyre több oldalról éri nyomás a nagyüzemi termelés csökkentésére, a természetes baromfihús termelés növelésére. Ennek köszönhető a hagyományos termelési technológia terjedése, elsősorban nyugat-európában (Label Rouge, free range product), de ez a termelési rendszer már Magyarországon is elindult (Red Master program), amely szabályozott és ellenőrzött keretek között biztosítja a drágább, de természetes baromfihús előállítását. A nagyüzemi baromfiipar és a fogyasztók elvárásai közötti kompromisszumnak, „köztes” terméknek tekinthető a „tanúsított baromfi” előállítása, amely hosszabb hizlalási idő mellett (56 nap) érettebb húst biztosít, kisebb elhullással, olcsóbb takarmány felhasználásával, és jobb vágási kihozatallal. Ez a termék drágább a nagyüzemi előállítású baromfihúsnál (10-20 %), de jóval olcsóbb a hagyományos szabadtartással előállított termékeknél. A baromfitenyésztés (elsősorban a kisebb cégek) ezeket a speciális igényeket szolgálják ki a megfelelő fajtákkal.
A világ baromfitenyésztésében korábban jellemző volt, hogy a tenyésztő cégek mind húshibridek, mind tojóhibridek előállításával foglalkoztak. A cégek többsége ma már „csak” az egyik tenyésztése mellett döntött az élesedő verseny és a rendelkezésre álló tenyésztési kapacitások hasznosítási kényszere miatt. A baromfitenyésztő cégek közül, mid a brojler, mind a tojóhibrid forgalmazásában 3-4 cég uralja a világpiacot. A brojler tenyésztésben az Aviagen csoport (Ross, Arbor Acres, Indian River) és a Tyson Foods (Cobb) uralja a piac kétharmadát, míg a fennmaradó részen osztoznak a többi cégek (ISA Shaver, Hybro, Avian). A tojóhibrid tenyésztésben hasonló módon a Shaver, a Hy-Line, a Dekalb adja az értékesítések meghatározó részét. A pulykatenyésztést a British United Turkey dominálja. A víziszárnyas tenyésztésben jobban megoszlik a piac a tenyésztő cégek között és gyakori a „cégek saját tenyésztése” is. A húskacsa piacon a Cherry Valley erős pozíciókkal rendelkezik.
A tenyésztő cégek a baromfiintegrációk számára hosszú távú szerződéssel biztosítják, cégmérettől függően a nagyszülő, illetve szülőpár állományokat. Míg a nagyszülő állományok szállítása a baromfitenyésztő cégtől közvetlenül történik, addig a szülőpár előállítás gyakorta az integráción belül, vagy a baromfitenyésztő cégek közös vállalatain, regionális „elosztóin” keresztül történik.
A baromfitenyésztő cégek a hibrideket felhasználó integrációkkal szoros kapcsolatot tartanak, hiszen a piaci, fogyasztói igényeket, a feldolgozóipar elvárásait ezek közvetítik számukra. Ennek megfelelően folyamatos a kölcsönhatás a baromfitenyésztő cégek és a termékeket értékesítő integrációk között.
A magyar baromfiipar cégei alapvetően igazodnak a világ baromfiiparának trendjeihez. Az iparág nagyfokú export orientáltsága, a nyugat-európai kiviteli lehetőségektől való függőség és a belföldi piac igénye egyaránt szükségessé teszi a legkorszerûbb fajták, technológiai eszközök és eljárások alkalmazását. Ennek megfelelően cégeink a legkorszerûbb fajtákat használják. A brojler termelés alapvetően a Bábolna Baromfitenyésztő Farm Kft. által előállított Ross és Arbor Acres szülőpár fajtákra alapozott, amelyek a magyarországi termelés 75-80 %-át adják. Emellett más fajták szülőpárja is importra kerül és alkalmanként brojler keltető tojást is hozumk be, így más fajták is kipróbálásra kerülnek (Shaver, Cobb, Hybro, illetve hagyományos szabadtartású fajták – ISA JA 57, Sasso).
A tojóhibrid piacot alapvetően 3 fajta határozza meg. A Magyarországon 3 évtizedes tenyésztési hagyománnyal rendelkező Tetra-SL mellett Hy-Line Brown és Shaver fajták adják a tojástermelés meghatározó részét.
A pulyka termelésben a meghatározó fajta a BIG 9-es, amely mellett a Hybrid Turkey is újra megtalálható. A víziszárnyas tenyésztés részben magyarországi fajtákra alapozott (Hortobágyi Fehér Húslúd, Kolos Agro Kft, Babati fajták), de egyre erőteljesebb az import is (Gourmaud, Grimaud, Cherry Valley, Sepalm).
A világban elterjedt és használt baromfifajtákról adnak áttekintést a következő táblázatok, amelyekben a Magyarországon közismert és közkedvelt fajtákat kiemeltük.
| BROJLER FAJTÁK | ||
| Tenyésztő cég | Fajta | Hibrid |
| Merial Ltd. | ISA | Vedette |
| ISA JA 57 | ||
| Acoblack P6N | ||
| ISA 20 | ||
| ISA 30 MPK | ||
| Shaver | Starbro | |
| Minibro | ||
| Redbro | ||
| Color-Pac | ||
| Tropicbro | ||
| Hubbard | Hubbard Hi-Y | |
| Hubbard Roaster | ||
| Hubbard Classic | ||
| Tyson Foods | Cobb | Cobb 500 |
| Cobb-Vantress | Cobb 500 gyors tollasodású jérce | |
| Cobb 500 lassú tollasodású jérce | ||
| Cobb 500 kakas | ||
| Nutreco | Euribrid | Hybro N |
| Hybro G | ||
| Pilch | ||
| Aviagen | Ross | Ross 208 |
| Ross 308 | ||
| Ross 508 | ||
| Ross PM 3 | ||
| Indian River | ||
| Arbor Acres | Classic | |
| Yield | ||
| Peterson Farms | Peterson | PM |
| PMM | ||
| PF | ||
| Avian Farms Inc. | Avian | Avian 24 K jérce |
| Avian 34 K jérce | ||
| Avian 43 K jérce | ||
| Avian Maine kakas | ||
| Anak | Anak | Anak-White B |
| Anak-40-Red | ||
| Dominant Ltd. | Dominant | Dominant Broiler Br-11 (fehér) |
| Dominant Broiler RED-22 (vörös) | ||
| Kabir Chicks Ltd. | Kabir | Labelle Rouge |
| Labelle Kabir | ||
| SK88 | ||
| K39 | ||
| Sasso | Sasso | 'Label Rouge' típus |
| 'Farm Chicken' típus | ||
| TOJÓHIBRID FAJTÁK | ||
| Tenyésztő cég | Fajta | Hibrid |
| Merial | ISA | ISA Brown |
| Shaver | Starcross 566 (fehér) | |
| Shaver White | ||
| Shaver 2000 | ||
| Starcross 579/ Shaver Brown | ||
| Babcock | B300/ISA White | |
| B380 (barna) | ||
| Hubbard | Golden Comet (barna) | |
| Lohmann- Wesjohann Group | H&N | Nick Chick (fehér) |
| Brown Nick (barna) | ||
| Tint Nick | ||
| Hy-Line | W-36 | |
| W-77 | ||
| W-98 | ||
| Hy-Line Brown | ||
| Hy-Line Silver Brown | ||
| H-Gray T | ||
| Lohmann Tierzucht | Lohmann White-LSI | |
| Lohmann Brown | ||
| Lohmann Silver Brown | ||
| Lohmann Tinted | ||
| Toshoku | Dekalb | Dekalb XL (fehér) |
| Dekalb Delta White | ||
| Dekalb Beta (fehér) | ||
| Dekalb Amber | ||
| Dekalb Black | ||
| Dekalb Gold | ||
| Nutreco | Euribrid | Hisex White |
| Hisex Brown | ||
| Hendrix Poultry Breeders | Hendrix | Bovans White |
| Bovans Brown | ||
| Bovans Goldline | ||
| Bovans Nera | ||
| Anak | Anak | Yaffa Colour Sex B |
| Yarkon Tint T | ||
| Bábolna Rt. | Tetra | Tetra-SL |
| Harco | ||
| Dominant Ltd. | Dominant | Dominant brown D-102 |
| Dominant white D-529 | ||
| • A kiemelt fajták jellemzők a magyar baromfiiparban | ||
| PULYKATENYÉSZTÉS | ||
| Tenyésztő cég | Fajta | Hibrid |
| Nutreco | Hybrid | Hybrid Euro FP |
| Hybrid Medium | ||
| Hybrid Grade Maker | ||
| Hybrid Converter | ||
| Aviagen | Nicholas | 300 |
| 700 | ||
| Merial | BUT | BUT 8 |
| BUT 9 | ||
| BIG 5 | ||
| BIG 6 | ||
| BUTA | BIG 6 | |
| BIG 9 | ||
| • A kiemelt fajták jellemzők a magyar baromfiiparban | ||
| KACSATENYÉSZTÉS | ||
| Tenyésztő cég | Fajta | Hibrid |
| Nickerson Group | Cherry Valley | Pekin SM2 (hústípusú) |
| Pekin CV 2000 (tojástermelés) | ||
| Grimaud Frères SA | Grimaud | Muscovy Canedins R-31 |
| Muscovy Canedins R-41 | ||
| Muscovy Canedins R-51 | ||
| Barbary Canedins R-61 | ||
| Mule Hytop | ||
| Pekin Star | ||
| Broholm | Broholm | Broholm-Danduck B 200 |
| Broholm-Danduck L 220 | ||
| Sasso | Sepalm | Mules Albasters (F30A, F32A) |
| Mules Ebonies (F30E, F32E) | ||
| Mules Gringos (F30G, F32G) | ||
| Georg Stolle Group | Seddiner Zucht- und Mastenten GmbH | Pekin Stolle Seddin Vital |
| • A kiemelt fajták jellemzők a magyar baromfiiparban | ||
| LÚDTENYÉSZTÉS | ||
| Tenyésztő cég | Fajta | Hibrid |
| Broholm | Broholm | Broholm-Dangeese Quick Grower |
| Broholm-Dangeese Super Grower | ||
| Broholm-Dangeese Normal Grower | ||
| Broholm-Dangeese Compact Grower | ||
| Broholm-Dangeese Super Compact | ||
| Sasso | Sepalm | Mediopalm |
| Maxipalm | ||
| Gourmoud | ||
| • A kiemelt fajták jellemzők a magyar baromfiiparban | ||
Címlapkép: Getty Images
