A különleges vállalkozás mögött a Gyuris család áll, tagjai eredetileg vágott rózsák termesztésével foglalkoztak. Az erős nemzetközi verseny miatt azonban már korábban be kellett vezetniük a pontos klímaszabályozást igénylő, zárt üvegházi technológiát. Gyuris Attila, a Just Ginger & Friends alapítója éveken át tanulmányozta a külföldi kertészeti központokat, hogy a megszerzett tudást később itthon kamatoztassa. Mintegy tíz évvel ezelőtt gyömbérrel, majd kurkumával kezdtek kísérletezni, végül olyan növényt kerestek, amely tökéletesen illeszkedik ebbe a szabályozott környezetbe, így esett a választásuk a papajára.

A trópusi növény hazai termesztése komoly odafigyelést és türelmet igényel. A mexikói és vietnámi élőhelyekhez hasonlóan nappal 25-30, éjszaka pedig 20 Celsius-fokos hőmérsékletre, valamint állandó, bőséges napfényre és magas páratartalomra van szükség. A hazai üvegházakban hűtéssel, párásítással és megfelelő légcserével biztosítják ezeket a feltételeket. A növény fejlődése rendkívül lassú, így az ültetéstől számítva másfél év telik el az első szüretig. A kísérleteket három éve indították el, és a tavalyi első sikeres termés után az állományt a tízszeresére növelték. Jelenleg mintegy ezer négyzetméteren gazdálkodnak, és heti 400 kilogrammos hozammal számolnak a szezonban.

A modern technológia alkalmazása mellett az integrált növényvédelem is kulcskérdés. A kártevők ellen biológiai úton, hasznos ragadozóatkákkal védekeznek, amihez legalább 60 százalékos páratartalmat kell fenntartani. Ez a száraz alföldi nyarakon kifejezetten komoly technológiai kihívást jelent a szakemberek számára.

A magyar papaja legnagyobb előnye, hogy a tengerentúli importtal ellentétben - amelyet a hosszú szállítási idő miatt még éretlenül, zölden szednek le - itthon közvetlenül a növényen érhet be teljesen. Ennek köszönhetően a gyümölcs sokkal édesebb, zamatosabb és illatosabb, ami a cukrászok és a prémium éttermek számára is rendkívül vonzóvá teszi, de az ázsiai konyha kedvelt alapanyagaként a zöld papajára is komoly kereslet mutatkozik.

A frissen szedett termék kilogrammonként nagyjából 4800 forintos áron érhető el. A gazdaság elsődleges célja a hazai piac lefedése és teljes körű kiszolgálása, hogy a lehető legrövidebb úton juttassák el az árut a vásárlókhoz. A sikeres termesztés egyben jól mutatja a magyar kertészet jövőbeli irányát is, hiszen a klímaváltozás és a szélsőséges időjárási jelenségek miatt egyre nagyobb szerep hárul a magas technológiai színvonalú, zárt és biztonságos termelési rendszerekre.