MENÜ

Címke: HACCP

Hírek > Gazdaság 2020.11.16.

A biztonságos élelmiszer-előállítást segíti a NAK új kiadványa

Az élelmiszer-higiéniai elvárásoknak megfelelő tevékenységet, munkát a szabályok ismeretét és betartását segíti a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) új, ingyenesen letölthető a „Biztonságos élelmiszer-előállítás” című, háromkötetes kiadványa, ami az élelmiszeripari vállalkozások számára készült – közölte lapunkkal a köztestület.

Szakfolyóirat > 2001/11 > Állattenyésztés HACCP veszélyelemzés

HACCP - veszélyelemzés és kritikus szabályozási pont I. rész: a HACCP-rõl általában

A Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok rendszere (a továbbiakban: HACCP) egy olyan tudományosan megalapozott rendszer, mely az élelmiszerek biztonságáról való gondoskodás érdekében megállapítja a jellemzõ veszélyeket és kijelöli a kiküszöbölésükre szolgáló intézkedéseket. A HACCP rendszer elsõsorban a veszélyek megelõzésére összpontosít, ugyanakkor rugalmasan képes alkalmazkodni a technológiai, technikai és egyéb, a termelést meghatározó és befolyásoló mindenkori körülmények változásaihoz.