agrarszektor.hu • 2026. április 21. 18:01
A fenntarthatóság sokszor visszatérés az alapokhoz: saját élelmiszer, tájfajták és a biotermékek tudatos választása. Erre hívja fel a figyelmet az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) idei, Föld Napjához kapcsolódó bio tájfajta paradicsompalánta kezdeményezése, melynek célja, hogy minél többen megtapasztalják: habár a fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer globális kérdés, sokszor egy tájfajta palántával is elkezdődhet a változás. A kezdeményezés kiemelt partnere idén is a Lidl Magyarország, így május elejétől az áruházlánc polcain országosan elérhetővé válnak a különleges hazai palánták.
A Föld Napja üzenete gyakran globális problémákról szól, és bár a felelősség nem hárulhat kizárólag az egyénekre, a mindennapi döntéseinknek is fontos szerepe van a változásban - írja közleményében az ÖMKi. A saját termesztésű élelmiszer, a szezonális, ökológiai (bio) gazdálkodásból származó alapanyagok választása egyszerre csökkenti a környezeti terhelést és erősíti az élelmiszer-önrendelkezést. A biotermékek és a tájfajták tudatos választása ma már nemcsak praktikus döntés, hanem egy egyre erősödő, jövőbe mutató, felelős szemlélet része.
Sok, ma már a mindennapi étrendünk részét képező zöldség nem őshonos nálunk, mégis idővel kialakultak belőlük helyi, tájra jellemző különleges változatok. A tájfajták értéke nemcsak kulturális szempontból érdekes, hanem táplálkozás élettanilag is fontosak lehetnek. Az egészség támogatásának egyik kulcsa a változatosság, sokszínűség, amiben helyet kaphatnak a bio, tájfajta paradicsomok, hiszen az egyes fajták olykor eltérő mikrotápanyag- és bioaktív hatóanyag-tartalommal rendelkezhetnek, hozzájárulva ezzel a tápanyag ellátottságunk gazdagsághoz
- emelte ki Szabó Adri, a Lidl dietetikusa.
A tájfajta paradicsomok nem a modern nemesítési programok eredményei, hanem hosszú idő alatt, természetes szelekció és gazdálkodói generációk gondos válogatása révén maradtak fenn. A helyi körülményekhez alkalmazkodva alakultak ki, miközben megőrizték gazdag ízvilágukat és változatosságukat. Az ÖMKi többéves kutatói munkája éppen ezért arra irányult, hogy ezek a fajták ne csupán génbankokban őrzött értékek maradjanak, hanem újra élő részei legyenek a kerteknek és a mindennapi étkezéseinknek.
Kertből a konyhába: kézzelfogható előnyök
Az otthoni paradicsomtermesztés jóval több, mint egy kerti elfoglaltság: friss, szezonális alapanyagot ad, miközben közelebb visz ahhoz is, hogy megértsük, honnan és hogyan kerül az étel az asztalunkra. A saját kertben nevelt növényekkel a termesztés folyamata átláthatóvá válik, így vásárláskor is tudatosabb döntéseket hozhatunk, miközben a pazarlás is csökken. A megtermelt alapanyagok feldolgozása ráadásul lehetőséget ad arra, hogy a nyár ízeit hosszabb időre is megőrizzük.
A tájfajták különösen gazdag ízviláguk miatt ideálisak az otthoni feldolgozáshoz, legyen szó befőzésről vagy friss ételek készítéséről. Ehhez pedig nem kell nagyban gondolkodni: egy adag házi paradicsomszósz, egy új recept kipróbálása vagy néhány üveg befőtt elkészítése is bőven elég ahhoz, hogy sikerélményt adjon, és újra közelebb hozzon a természethez.
Tudatos választás, tudatos nevelés
Ha már bekerülnek a kertbe, a paradicsompalánták gondozása nem igényel különleges eszközöket, ugyanakkor néhány alapelv betartása jelentősen növeli a siker esélyét. Az egészséges talaj és a szervesanyag-utánpótlás, mint például a komposzt használata megalapozza a jó termést, míg a mulcsozás segít a talajnedvesség megőrzésében és a talajélet megóvásában. Ezen túlmenően a bio palántákat érdemes a bio kertészkedés szemlélete mentén nevelni, ahol a növényvédelem elsősorban a megelőzésre, valamint a kíméletes, természetes megoldásokra épül.
Sokan azt gondolják, hogy a bio kertészkedés bonyolult vagy időigényes, pedig néhány alapelvvel már nagyon szép eredményt lehet elérni. Ha minél kevésbé bolygatjuk a talajt, és természetes módon támogatjuk a növényeket, a kert gyorsan meghálálja a törődést. A tájfajta paradicsomok nevelése pedig különösen jó választás, mert könnyű termesztésük a kezdőknek is sikerélményt nyújthat
- árulta el Gyöngyösi Emese, az ÖMKi kertészeti csoportjának projektvezető kutatója. Azt is hozzátette, hogy az érdeklődők ma már számos helyről tájékozódhatnak a hatékony ökológiai növényvédelemről és a tápanyag-utánpótlás lehetőségeiről.
Amikor a fenntartható választás valósággá válik
A fenntartható élelmiszer-rendszer kialakításában nemcsak a fogyasztók és a termelők, hanem a kiskereskedelmi láncok is meghatározó szerepet játszanak. Az ÖMKi immár nyolcadik éve működik együtt a Lidl Magyarországgal annak érdekében, hogy a hazai tájfajta paradicsompalánták minél szélesebb körben elérhetővé váljanak. Az együttműködésnek köszönhetően a palántákat idén is országosan lehet beszerezni: május elejétől a vásárlók a Herencsényi befőző- és a Máriapócsi koktélparadicsom tájfajta palántákat kereshetik az áruház kínálatában.