agrarszektor.hu • 2026. április 10. 19:36
Németországban a spárgatermesztés az elmúlt tíz évben jelentős visszaesést mutatott: egyaránt csökkent a betakarított mennyiség, a termőterület és a spárgával foglalkozó gazdaságok száma is. A Destatis szerint 2025-ben 103,9 ezer tonna spárga került a piacra, ami 3,9%-kal maradt el a 2024-es, 108,1 ezer tonnás volumentől, és 8,5%-kal volt alacsonyabb a 2015-ben forgalmazott 113,6 ezer tonnánál.
A terméskiesés egyik fő oka a termőterület zsugorodása: 2025-ben Németországban 22,5 ezer hektáron folyt spárgatermesztés, ami 1,5%-os csökkenést jelent az előző évi 22,8 ezer hektárhoz képest, és 12,5%-kal marad el a 2015-ös 25,7 ezer hektáros szinttől. A visszaesés különösen a kisebb gazdaságokat érintette érzékenyen, amelyek nagy számban hagytak fel a spárga termesztésével. Ennek következtében a termelői kör létszáma jóval gyorsabban apadt, mint a terület vagy az országos termésmennyiség: míg 2015-ben még 1900 gazdaság foglalkozott spárgával, addig 2025-re számuk 1350-re csökkent, ami 29,3%-os visszaesést jelent - írja a FruitVeB.
A legtöbb termelő 2025-ben Bajorországban (290), Észak-Rajna–Vesztfáliában (265) és Baden-Württembergben (210) működött, míg a legnagyobb termőterületek Alsó-Szászországban (4300 hektár), Észak-Rajna-Vesztfáliában (4100 hektár) és Brandenburgban (4000 hektár) koncentrálódtak.
A hazai termelés csökkenése mellett egyre nagyobb szerepet kap az import. Németország 2025-ben 24,5 ezer tonna spárgát hozott be külföldről, ami a belföldi termelés egynegyedének felel meg. Az importvolumen 6,4%-kal haladta meg a 2024-es, 23,1 ezer tonnás mennyiséget, és 3,4%-kal múlta felül a 2015-ös 23,7 ezer tonnát. A behozatal döntő része a “Spargelzeit” márciustól júniusig tartó időszakában zajlik: 2025-ben az import 79,4%-a ebben a négy hónapban érkezett.
A legfontosabb származási ország 2025-ben Spanyolország volt, amely a teljes import 26,8%-át adta 6600 tonnával. Ezt követte Mexikó 19,7%-os részesedéssel (4800 tonna), majd szorosan mögötte Görögország 19,6%-kal (4800 tonna). A német export ezzel szemben jóval szerényebb adatokat mutat: 2025-ben 4500 tonna spárga hagyta el az országot, ami 2,7%-kal kevesebb a 2024-es 4600 tonnánál, ugyanakkor 13%-kal meghaladja a 2015-ös 4000 tonnát.
Ezek az adatok egyértelműen mutatnak rá arra, hogy a német spárgaágazat átalakulóban van: a termőterület és a gazdaságok számának csökkenése mellett a piac egyre inkább támaszkodik az importárura. A következő évek trendjeit a német termelők alkalmazkodóképessége és versenyképességének alakulása határozza majd meg.