agrarszektor.hu • 2026. február 5. 17:03
Az elmúlt héten nagy port kavart a PAN Europe civil szervezet kutatási eredménye az európai almákban található növényvédő szer maradékokról. Különösen a hazai áruházakból beszerzett, magyar termelésű almák eredményei szították fel az indulatokat, melyek közül egy mintában a megengedett maximális határérték (MRL) fölött mértek szermaradványt. Az összesen öt alma minta maradék négy eleméből pedig a megengedett határérték alatti mennyiségben, de többféle szermaradvány jelenlétét mutatták ki. A cikk kiemeli, hogy az ökológiai (vagy más szóval bio) gazdálkodásból származó almákban kevesebb vagy nincs kimutatható szermaradvány, fogyasztásuk ezért ajánlott, különösen a növényvédő szer terhelés szempontjából érzékenyebb csoportoknak, így a csecsemőknek, gyermekeknek és betegeknek. A közölt eredmények széleskörű vitát indítottak el szakmai körökben és a közéletben egyaránt - olvasható az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) közleményében, amelyet változtatás nélkül közlünk.
Fontosnak tartjuk, hogy tényszerűen tájékoztassuk a biogazdálkodást érintő kérdésekben a közvéleményt, mert a vita során az elmúlt napokban több téves megállapítás is napvilágot látott, mely félrevezető lehet. Továbbá célunk a termékek közötti választás megkönnyítése, hiszen - aktuális fogyasztó felmérésünk eredményei szerint - a hazai vásárlók sokszor nem ismerik fel a biotermékeket, így a bio almát sem. Egyszerű, kérdés-válasz formában fogalmaztuk meg állásfoglalásunkat, a bővebb háttéranyagokat hivatkozásként jelölve
- kezdte közleményét az ÖMKi.
Mit üzen a Pan Europe kutatás, és van-e létjogosultsága?
Álláspontunk szerint a Pan Europe kutatás az alma példáján helyesen emeli ki, hogy az EU (és így Magyarország) élelmiszerbiztonsági előírásai jelenleg figyelmen kívül hagyják, hogy a szokványos előállítású (nem bio) zöldségekben és gyümölcsökben általában többféle növényvédő szer hatóanyag maradéka van jelen egyszerre. Az ennek következtében kialakuló úgynevezett koktélhatást a növényvédő szer maradékok megengedett maximum határértékeinek megállapításánál nem veszik figyelembe. A határértéket a hatóságok a rendelkezésre álló aktuális tudományos bizonyítékok alapján állapítják meg; ezek az értékek elsősorban egyes hatóanyagok egyedi expozíciójára, valamint rövid és középtávú toxicitási vizsgálatokra épülnek. Azt tehát, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben megtalálható 4-5 féle, a maximális megengedett határértéket el nem érő, de kimutathatóan jelen lévő szermaradék együttese hosszabb távon milyen terhelést jelent a szervezetünkre (különösen gyermekek, idősek és betegek esetén), egyik hatóság sem vizsgálta vagy vizsgálja! Álláspontunk szerint célszerű minimalizálni a növényvédő szerek maradékai okozta terhelést, és az elővigyázatosság elve alapján az alacsony dózisú, de huzamos ideig tartó „koktélhatást”. Különösen indokoltnak látjuk ezt a sérülékeny csoportok, így a gyermekek, idősek és a betegségben szenvedők számára
- olvasható a közleményben.
Akkor a boltokban kapható alma nem biztonságos?
A hatályos maximális szermaradék határértékeket (MRL) a hazai termelők a legtöbb esetben betartják (a PAN Europe vizsgálatban 1 hazai alma mintában volt megengedett maximális határérték felett mért növényvédő szer maradék, a NÉBIH 2023 és 2025 közötti 278 almamintán végezett vizsgálatában nem talált határértéket túllépő szennyeződést 87 361 szermaradék vizsgálati mérésből.) A hazai termények tehát megfelelnek a jelenleg érvényben lévő élelmezésegészségügyi szabályozás előírásainak, és ezért biztonságosnak minősülnek. Az Európai Unió országaiban előállított feldolgozatlan élelmiszerek az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2023. évi adatbázisa alapján szintén 96,3%-ban belül maradtak a hatályos maximális szermaradék szinteken
- írták
Ha bio (ökológiai) zöldséget vagy gyümölcsöt veszek, azzal tényleg tudom csökkenteni a növényvédő szer maradék terhelést?
Igen, az ökológiai gazdálkodásból származó, vagy köznapi néven bio zöldségek és gyümölcsök, a szokványosnál jóval alacsonyabb növényvédő szer maradék tartalommal bírnak. Gyakran a kimutatási határ (LOD) alatt marad a növényvédő szer tartalmuk, vagyis köznapi szóval „vegyszermentesek”. Ez az ökológiai gazdálkodás termesztéstechnológiájából adódik, amely kizárja a szintetikus kémiai növényvédő szerek alkalmazását. Számos klinikai vizsgálat és tudományos meta analízis támasztja alá, hogy a biotermékek fogyasztásával már rövid távon is jelentősen csökkenthető a növényvédő szer bomlástermékek jelenléte a szervezetünkben
- hívta fel rá a figyelmet a szervezet.
Honnan tudom, hogy tényleg bio-e a termék?
Fontos a kérdés, mert habár a fogyasztók többsége a bioélelmiszereket elsősorban a vegyi anyagok mellőzésével és a fenntarthatóság iránti elkötelezettséggel társítja, mégis jelentős zavar uralkodik a konkrét ökológiai gazdálkodási előírások, illetve a bioélelmiszer fogalma és jelölése tekintetében. 2024-ben végzett reprezentatív fogyasztói felmérésünk szerint a hazai válaszadók 52%-a tudja, hogy bioélelmiszer alatt az ökológiai ellenőrzőszervezet kódszámával és az EU ökológiai védjegyével ellátott terméket értjük. A megkérdezettek 40%-a azonban nem ismeri a hazai ellenőrző szervezetek logóit, és 64% számára ismeretlen az Uniós bio védjegy is. Az ökológiai gazdálkodásból származó (bio) élelmiszereket az Európai Unióban az úgynevezett EU ökológiai logó különbözteti meg a többi terméktől a fogyasztók számára. A zöld alapon fehér csillagokból kirakott levél védjegy ugyanis csak azon élelmiszerek csomagolásán tüntethető fel, amelyek a termőföldtől a boltok polcáig megfeleltek az ökológiai gazdálkodás előírásainak - és ezt az élelmiszerfelügyeleti hatóságok által akkreditált ökológiai ellenőrző szervezetek (Magyarországon jelenleg a Biokontroll Hungária Kft. vagy a Bio Garancia Kft.) tanúsítványával is igazolni tudják. Érdemes szem előtt tartani, hogy az ökológiai gazdálkodás, vagy közismertebb nevén a biogazdálkodás, az egyedüli olyan fenntarthatóságra törekvő élelmiszertermelési rendszer, mely jogszabályi előírásokkal (EU 2018/848 rendelet), és az ezek betartását ellenőrző és tanúsító eljárással rendelkezik, pont azért, hogy a fogyasztók számára biztosítsa a kiemelkedő minőségi követelményeket
- írta meg az ÖMKi.
Vannak a biotermékek fogyasztásának egészségügyi kockázatai?
Amellett, hogy a bioélelmiszerek előállítása meg kell feleljen az ökológiai gazdálkodás szigorú feltételrendszerének, ugyanúgy vonatkoznak a biotermékekre is az általános élelmiszerbiztonsági előírások és határértékek. Mondhatjuk ezért, hogy duplán biztonságosak. Gyakori felvetés, hogy a bioélelmiszerekben, mivel előállításuk során nem használnak kémiai gombaölő szereket, gyakrabban fordulhat elő penészedés, ennek folyományaként pedig mikotoxin-szennyeződés. Ezt a tudományos szakirodalom és a mérési eredmények azonban cáfolják. A szántóföldi mikotoxin szennyeződési kockázatokról és az ökológiai termények biztonságosságáról itt számolunk be részletesebben, az alma kapcsán felmerült patulin szennyezettségre pedig az MTVSZ itt adott megalapozott választ, az alábbi tudományos eredmények alapján (link). Természetesen, ahogy a szokványos mezőgazdaságban, úgy a biotermelésben is előfordulhatnak nem szándékolt helytelen gyakorlatok, de az ezekből adódó kockázatok biotermékek esetében sem nagyobbak az általánosnál, kiszűrésük esélye pedig a többszörös ellenőrzések miatt kiemelkedő
- emelték ki közleményükben.
Lehet-e a fogyasztók által elvárt minőségben és megfelelő mennyiségben bioalmát előállítani?
A PAN Europe cikk utózöngéjeként többször felvetődött a kérdés, hogy lehet-e egyáltalán bioalmát megfelelő minőségben és mennyiségben előállítani. Magyarországon kiváló bio étkezési alma termelők vannak, és bio növényvédelmi technológiára szakosodott professzionális tanácsadók támogatják őket a piacképes, étkezési árualap előállításában. Ilyen gazdaság például a Szatmári Ízek, az Organic Kingdom, vagy a Holland Alma Kft. Teljes ökológiai növényvédelmi technológiát és szaktanácsadást kínál a Biocont Magyarország Kft. Ellenálló fajták is rendelkezésre állnak, melyekről kiadványt is megjelentettünk (link). Az ökológiai almatermésűek növényvédelméről szintén olvashatnak itt. Ma már a legtöbb kiskereskedelmi lánc vagy e-kereskedelemben aktív élelmiszerforgalmazó kínál biotermékeket, így bioalmát is a vásárlóknak. Érdemes felkeresni például a termelőket a fogyasztókkal közvetlenül összekapcsoló Farm2Fork kezdeményezést, vagy a térségenként szerveződő kosárközösségeket. Az Európában jelentős, dél-tiroli étkezési almatermesztési körzet területének mintegy 12%-a ökológiai jelenleg. A dél-tiroli térségben megtermelt alma mintegy 10%-a bio minősítésű. A biotermelés technológiája és a megfelelő minőség tehát rendelkezésre áll. A mennyiséget az átállt területek bővítésével és a gyümölcsültetvények technológiai fejlesztésével lehet fokozni. Az ökológiai almatermesztés hozama áltagosan 80-95%-át éri el a konvencionálisnak. A különbség tehát nem veszélyezteti az ellátási láncot – főleg, ha figyelembe vesszük az élelmiszerpazarlás jelenlegi mértékét
- emelte ki az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet.
Zárásként fontosnak tartjuk kiemelni, hogy az ökológiai gazdálkodók gyakran sokéves szokványos termelési gyakorlat után állnak át öko termelésre. Az ökológiai szektor az agrárium szerves részének tekinti magát, nem keresi a konfliktust a nem öko gazdatársakkal. Állásfoglalásunkkal mi sem szeretnénk egyetlen olyan termelőt sem rossz színben feltüntetni, aki becsülettel, minden napi kemény munkával, legjobb tudása szerint, a hatályos előírásokat betartva állít elő élelmiszert az emberek számára. A fent ismertetett tényeket azonban, melyeket tudományos eredmények támasztanak alá, nem szabad elhallgatni! Károsnak tartjuk azokat a megnyilvánulásokat, melyek a Pan Europe kutatás folyományaként a biogazdálkodókat és a bioélelmiszereket megalapozatlanul rossz színben tüntetik fel. Fontos számunkra, hogy az ökológiai élelmiszereket érintő kérdésekre hiteles, tényeken alapuló válaszokat adjunk. Bízunk benne, hogy állásfoglalásunk segíti a tisztánlátást és a fogyasztókat abban, hogy kialakítsák véleményüket és preferenciáikat - elvégre a vásárlói igények határozzák meg a jövő mezőgazdaságát!
- tették még hozzá a közlemény végén.