Az élősertés árának tavalyi visszaesése, és a WHO negatív tanulmánya után pont jókor jött a sertés tőkehús áfájának csökkentéséről szóló rendelet bevezetése - fogalmazott Győrffy Balázs, a NAK elnöke a szektor aktuális helyzetét bemutató sajtótájékoztatón. Úgy véli, annak ellenére, hogy a nyolcvanas években a sertéstenyésztés igazi sikerágazatnak számított Magyarországon, a régen mintegy 10 millió egyedet számláló sertésállomány a közelmúltban 3 millió alá esett. Fejenként pedig a korábbi 50 kilogramm/fő/év helyett alig 25 kilogrammra esett vissza az átlagfogyasztás.
Győrffy Balázs emlékeztetett: a 2012-ben meghirdetett sertésstratégia része az áfacsökkentés is, amellyel az ágazatot sújtó feketegazdaságot is felszámolnák. Egyelőre még nem tudni, hogy milyen arányban fehéríti ki a szektort az intézkedés, de mindenképp helyes irányba terelte az ágazatot a bevezetett módosítás - tette hozzá a szakember.
Az élő sertés ára a múlt évben mintegy 15 százalékkal csökkent, ez pedig sertésenként 5000 forintos veszteséget okozott a termelőknek. A tőkehús áfájának mérséklése ugyanakkor nemcsak a termelőnek és a feldolgozónak, de a kereskedőknek is jó, mivel a lépés a termelést és a fogyasztást serkentheti majd - fogalmazott az elnök.
A sertéshúst ugyanakkor a tavalyi WHO tanulmány rossz színben tüntette fel a fogyasztók előtt. Mi viszont megnyugtatjuk a vásárlókat, a sertéshús fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot - hívta fel a figyelmet Győrffy Balázs.
A tanulmány szerint 50 gramm feldolgozott hústermék fogyasztása (ami például kevesebb, mint két szelet bacon szalonna) 18 százalékkal növelte a vastag- és végbélrák kialakulásának esélyét.
Németh Antal, a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke szerint a sertéshús minőségének javítását garantálja a közelmúltban bevezetett Kiváló Minőségű Sertéshús (KMS) védjegy is. A minőség megállapítása mellett a minőség stabilizálása is fontos, ezért a védjegy arra is garancia, hogy az adott sertéshús ellenőrzött és egészséges forrásból származik. A védjegy alkalmazására 627 kérelem érkezett, ebből 521-et bíráltak el pozitívan.
A szigorú élelmiszerbiztonsági előírások betartása mellett egy okostelefon applikációval is segítenék a fogyasztókat. A jövőben ezzel az innovációval a vásárlók minden fontos információt megtudhatnak a vásárolt hús eredetéről. Ezt várhatóan a Spar-áruházakban és üzletekben alkalmazzák majd elsőként - mutatott rá Németh Antal.
A sertéshús élettani hatásait tekintve nélkülözhetetlen része a kiegyensúlyozott étrendnek - tette hozzá Szarka Dorottya, dietetikus. A szakember szerint a fogyasztók húsválasztási szokásait több tényező is befolyásolja, de a minőségi sertéshús jól hasznosítható fehérjéket és esszenciális zsírsavakat tartalmaz, így fogyasztása semmiképpen sem káros az egészségre.
