Szakfolyóirat > 2001/10 > Állattenyésztés sertés kansertés
A rejtett heréjû kansertések ivari szaga
A húsban észlelhetõ idegen szagok közül leggyakoribb a heréletlen kanoknál, rejtett heréjû (cryptorchid), és a hermafrodita sertéseknél észlelhetõ ivari szag („kanszag”). Az ivari szagú sertéshús az ember egészségét nem veszélyezteti, de a fogyasztókban undort kelthetnek, ezért a rejtett heréjû kanok a tenyésztõk és a húsipar számára egyaránt komoly gondot okoznak.
