Agro Napló • 2026. május 7. 17:33
Egyre többen tapasztalják, hogy bizonyos ételek emésztési panaszokat, puffadást, hasmenést vagy bőrkiütést okoznak náluk. Az érintetteknek gyakran teljes élelmiszercsoportokat kell kizárniuk az étrendjükből – hónapokra vagy akár véglegesen. Ez nemcsak lelkileg megterhelő, hanem jelentős anyagi teher is. De mi áll valójában a háttérben, és mi a különbség ételallergia és ételintolerancia között? Ezekről a kérdésekről beszélget az Alapvetés podcast legújabb adásában Varga-Prémus Viktória funkcionális táplálkozási szakértő, fitoterapeuta.
Szinte mindenkinek van a környezetében valaki, aki kénytelen volt kiiktatni bizonyos élelmiszereket az étrendjéből, mert azok gyomorgörcsöt, puffadást, hasmenést vagy rosszullétet váltottak ki nála. Az utóbbi években úgy tűnik, ugrásszerűen nőtt azoknak a száma, akik hasonló panaszokkal küzdenek. A tünetek olykor annyira súlyosak, hogy az érintetteknek legalább fél évre, de akár egy életre le kell mondaniuk egyes ételekről.
Ez azonban nem pusztán kényelmetlenség. A szigorú diéta betartása a mindennapokban is komoly kihívást jelent: az étkezések megtervezésétől kezdve a bevásárláson át egészen a társasági eseményekig. Ráadásul a speciális élelmiszerek ára jellemzően jóval magasabb, mint a hagyományos termékeké, így a probléma számottevő anyagi terhet is ró az érintettekre és családjaikra.
Felmerül a kérdés: pontosan mi okozza ezeket az állapotokat? Mennyiben felelős értük a genetikai hajlam, és mennyire az életmód? Sokan összekeverik az ételallergiát az ételintoleranciával, holott a két jelenség alapvetően eltérő mechanizmusokra vezethető vissza, és a kezelésük is más. Allergia esetén az immunrendszer túlzott reakciójáról van szó, amely akár életveszélyes is lehet. Intolerancia esetén általában az emésztőrendszer működészavaráról beszélünk - ez kellemetlen tünetekkel jár, de jellemzően nem hordoz ilyen súlyos kockázatot.
A podcast legújabb epizódjában Varga-Prémus Viktória funkcionális táplálkozási szakértő, fitoterapeuta segít eligazodni ezekben a kérdésekben. A beszélgetés kitér arra is, hogy Magyarországon mennyire könnyű - vagy éppen mennyire nehéz - betartani a szükséges diétát, és milyen gyakorlati tanácsokat érdemes megfogadniuk azoknak, akik frissen szembesülnek valamilyen ételérzékenységgel.