agrarszektor.hu • 2026. március 22. 14:57
A Közép-Amerikából származó chayote, más néven egymagvú tök hazánkban is egyre népszerűbb és könnyen termeszthető zöldségféle. Különlegessége, hogy szinte minden része ehető, ráadásul itthon nincsenek természetes kártevői. Termése kiválóan tárolható, rendkívül egészséges, a konyhában pedig sokoldalúan felhasználható.
A chayote évelő, egylaki kúszónövény, amely akár 15-20 méteresre is megnőhet. Erőteljes indáival könnyen befutja a kerítéseket és a pergolákat. Termése lapított körte formájú, hossza 7 és 20 centiméter között mozog. Kedvező körülmények között a súlya akár az egy kilogrammot is elérheti. Nevéhez hűen a termés belseje csupán egyetlen magot rejt. Lédús, ropogós húsának íze leginkább a patisszonra vagy az uborkára emlékeztet. Termesztése Magyarországon is meglepően egyszerű. Mivel azonban igazi melegkedvelő növény, leginkább a napos, párás környezetet kedveli - közölte a Pénzcentrum.
Talajigényét tekintve a humuszban gazdag, jó vízelvezetésű területeket preferálja. Bőséges öntözést igényel, a fagyot viszont egyáltalán nem tűri. Hatalmas helyigénye miatt érdemes támrendszerre vagy lugasra futtatni, így a fejlődő termések sem érnek le a földre. Hazánkban gyakorlatilag nincsenek kártevői és gombás betegségei, ezért növényvédelemre, permetezésre nincs szükség. Metszeni is csupán az indák irányítása végett érdemes. Szaporítása a legegyszerűbben az egész, csírázásnak indult termés elültetésével történik. A márciusban megkezdett palántanevelés után a növény a fagyveszély elmúltával kerülhet ki a szabadföldbe. Megfelelő gondozás mellett egyetlen tövön akár több száz, nyár végére beérő tök is teremhet.
A betakarított termés hűvös, sötét és száraz helyen a burgonyához hasonlóan hónapokig eláll. A tavasz közeledtével csírázásnak induló darabokat pedig vetőmagként újra elültethetjük. A konyhában a chayote rendkívül sokoldalú alapanyag, hiszen a növénynek szinte minden része gasztronómiai értékkel bír. Nemcsak a termése, hanem a gyökérgumója, valamint a zsenge, spenótra emlékeztető ízű hajtásai is fogyaszthatók. Nyersen kiváló kiegészítője lehet salátáknak és turmixoknak, de levesek vagy raguk alapjaként is megállja a helyét. Emellett süthetjük, párolhatjuk, és a cukkinihez hasonlóan meg is tölthetjük. Bár a héja ehető, keménysége miatt a konyhai felhasználás előtt érdemes meghámozni.
A chayote nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is. Alacsony kalóriatartalma és kedvező glikémiás indexe miatt a diétázók, valamint a cukorbetegek étrendjébe is remekül beilleszthető. Magas víztartalma segíti a szervezet hidratációját, jelentős rosttartalma pedig az emésztést és a bélflóra egyensúlyát támogatja. Emellett figyelemre méltó mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert. A benne található kálium és az antioxidánsok a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez is aktívan hozzájárulnak.