Az erjedési folyamat biológiai irányítása.
Minden szilázskészítés egy természetes konzerválás. A konzerválószer a tejsav, amelyet tejsavbaktériumok állítanak elő a szilázs alapanyag szénhidrátjából. A természet szigorú törvényei szerint még a kukoricaszilázs készítése során is mindhárom tényező minimumban lehet.
Jó esetben a szilázskészítés számára minden rendelkezésre áll, ellenben egy technológiai elem természetes körülmények között mindenképpen minimumban marad. Ez az optimális „induló” tejsavtermelő baktérium létszám. A silókukoricán található természetes mikroorganizmus-tömegnek csak 1%-a tejsavtermelő baktérium és ennek csupán 8%-a a tejsavas erjedésben generális szerepet játszó Lactobacillus plantarum. Ahhoz hogy egy szilázs jól erjedjen legalább 100.000 élő, növényfajspecifikus tejsavtermelő baktériumra van szükség 1 gramm silózandó takarmányon. Természetes körülmények között ennek csupán 1–20%-a áll rendelkezésre.
Az optimális erjedéshez szükséges mikroszervezetet csak oltóanyagokkal lehetséges biztosítani. Az optimális tejsavbaktérium számának biztosítása elvén alapuló erjesztett takarmány beoltását nevezzük az erjedési folyamat biológiai szabályozásának.
A PIONEER oltóanyagok alkalmazásával biztosított a megfelelő baktérium és annak koncentrációja.
1132 kukoricaszilázs oltóanyag
A 1132 oltóanyag fermentációval előállított liofilizált, élő Lactobacillus plantarum és Streptococcus faecium speciálisan csak a kukorica levelén tenyésző tejsavtermelő baktériumfajok törzseinek keverékét tartalmazza.
1132 alkalmazásának előnyei, az optimális erjedés következményei:
• a nettó energia megtartás (+ 0,30 MJ NEL/kg szárazanyag azáltal, hogy az erjedési folyamat lerövidítésével ennyivel kevesebb az energiafelhasználás.);
• emészthetőség javulása (nyersfehérje + 3,1%, nyersrost + 8,3% );
• optimálisabb szerves sav mennyiség és arány;
• ízletesebb takarmány, nagyobb szárazanyag felvétel (+1-2 kg / nap / állat);
• többlet hús és tejtermelés (30 és 48 kg/tonna szilázs, 0,7 és 2,0 kg/állat/nap.
11C33 Kombi kukoricaszilázs oltóanyag
Az oltóanyag Lactobacillus plantarum, Enterococcus faecium és Lactobacillus buchneri kukoricanövényeken található tejsavtermelő baktériumok szelektált törzseit tartalmazza, melyek használatával optimalizálható az erjedési folyamat a növények silózása/erjesztése során.
A Lactobacillus buchneri tejsavtermelő baktérium illózsírsavak széles spektrumát termeli, melyek lényegesen csökkentik a szilázs fermentációja során a káros élesztő és penész fajok elszaporodását melyek a szilázs romlását előidézik. A szilázs romlását előidéző organizmusok szignifikáns csökkenése növeli az aerobic stabilitást, vagyis csökken a szilázs megbontás utáni melegedése és csökkennek az aerobic veszteségek a megbontott szilázs felületén még oxigén bejutása esetén is.
A L. buchneri újdonság. Minden más Pioneer oltóanyag csak homofermentatív baktériumot tartalmaz, amely a glükózt és fruktózt tejsavvá alakítja. A heterofermentatív L. buchneri a Glükózt és fruktózt egyenlő arányban fermentálják tejsavvá és ecetsavvá. A L. buchneri-vel kezelt szilázs pH csökkenése lassúbb, mert az ecetsav nem olyan erős sav, mint a tejsav ezért a lassúbb pH csökkenés miatt növekszik a szilázs szárazanyag vesztesége a fermentáció elején, de az utóerjedés csökkentéséből származó előny ezt kompenzálja.
11CFT Enzimes kukoricaszilázs oltóanyag – ÚJ!
A 11CFT Lactobacillus casei és Lactobacillus buchneri tejsavtermelő baktériumok szelektált törzseit tartalmazza melyek használatával optimalizálható az erjedési folyamat a kukorica silózása/erjesztése során.
A CFT-ben található specifikus Lactobacillus buchneri törzsek Esterase enzimet termelnek, melyek lekapcsolják a rost poliszaharidjait (cellulóz, hemicellulóz) a lignin tartóvázról így a bendőbaktériumok gyorsabban megemésztik azokat.
KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK
Mi a CFT?
„Corn Fiber Technology” – a Pioneer legújabb fejlesztésû oltóanyaga kukorica szilázshoz, amely növeli a rost emészthetőségét és jól erjedt, stabil kukoricaszilázst biztosít
Hogyan növeli a CFT a rost emészthetőségét?
A CFT-ben található specifikus Lactobacillus buchneri törzsek Esterase enzimet termelnek, melyek lekapcsolják a rost poliszaharidjait (cellulóz, hemicellulóz) a lignin tartóvázról ezáltal a bendőbaktériumok gyorsabban megemésztik azokat. A lignin nem épül le, így a sejtfal lignintartalma változatlan marad.
Mi az előnye a megnövekedett emészthetőségnek?
Az NDF-rost emészthetőségének növekedése miatt az állatok több takarmányt tudnak felvenni. A szilázs módosított NDF rostja sokkal gyorsabban emészthető a bendőbaktériumok által, amely lehetővé teszi a kukoricaszilázs mennyiségének megemelését a takarmányadagban. Üzemi CFT tesztek átlagosan 3-5% pont NDF emészthetőség növekedést mutattak. A Wisconsin Egyetem MILK2006 modelljét alkalmazva a becsült tejtermelés növekedés 32 kg szilázs tonnánként.
Milyen értéket képvisel a CFT az állattartók számára?
A CFT-nek hármas előnye van:
• 3–5% ponttal növeli az NDF (Neutral Detergent Fiber = sejtfal) emészthetőségét,
• növeli az eltarthatóságot hasonlóan a 11C33 Kombi kukoricaszilázs oltóanyaghoz,
• gátolja az utóerjedést (csökkenti a veszteségeket) hasonlóan a 11C33 Kombi-hoz.
A CFT szilázs etetésének melyek a látható és kézzelfogható / konkrét jelei / eredményei?
A CFT szilázs etetése az alábbi – a telepen – megfigyelhető előnyökkel jár:
• a TMR takarmány/szárazanyag felvétel nő,
• a tehenek jobban megtartják a kondíciót a laktáció korai szakaszában,
• a szilázs kevésbé melegszik (hasonlóan a 11C33 használatakor).
A CFT milyen külső ügynökség által adott certifikációval rendelkezik?
A 11CFT rendelkezik az USA Food and Inspection Agency certifikációjával, amely szerint a termék használata:
• növeli a szárazanyag felvételt,
• növeli az NDF-rost emészthetőségét,
• növeli az állatok termelését tej-hús/tonna szilázs
• növeli takarmány értékesülését,
• csökkenti a szilázs utómelegedését.
A versenytárs termékek közül van, amely enzimtermelő baktériumot tartalmaz?
Nem ismert jelenleg más termék, amely speciálisan szelektált enzimtermelő baktériumot tartalmaz. A CFT-ben található speciális Lactobacillus buchneri törzsek alkalmazkodnak az alacsony szilázs pH-hoz. Amint az organizmusok szaporodnak és számuk növekedik, az enzimet (Esterase) gazdaságosan biztosítják a szilázsban. Egyes oltóanyagok tartalmaznak hozzáadott enzimet (celluláz, pentozanáz ,amiláz).
Az enzimtartalmú oltóanyagok sokat vitatott kérdése, hogy a silóban uralkodó körülmények több tekintetben nem felelnek meg az enzimek mûködéséhez szükséges optimális feltételeknek. Így például a celluláznak 4-4,5 pH között van a mûködési optimuma, ugyanakkor a jó minőségû szilázs pH-ja csak rövid ideig van ebben a tartományban. Még nagyobb a különbség a hőmérsékleti optimum tekintetében, hiszen a celluláz hőmérsékleti optimuma gyakorlati körülmények között 40–65°C között van, a silózás során ugyanakkor arra törekszünk, hogy a silóban a hőmérséklet lehetőleg ne haladja meg a 30°C-ot. Hasonló a helyzet a pentozanáz esetében is, amely a maximális aktivitást 4-6 pH közötti tartományban, illetve 75°C körüli hőmérsékleten éri el. Hasonlóképpen magas a hőmérsékleti optimuma az amiláznak is. Mindez azzal a következménnyel jár, hogy a silóban ezek az enzimek csak csökkentett aktivitással tudnak mûködni, azaz a vártnál kevesebb nyersrostot (cellulózt, hemicellulózt) és keményítőt fognak lebontani.
Miért nem adunk enzimet közvetlenül a takarmányba?
Mert a hozzáadott enzimek:
• megfelelő mennyiségben adagolva túl költségesek,
• az idő múlásával veszítenek aktivitásukból,
• nem biztosítják a szilázsnál a kombinált fermentációs és stabilizáló előnyöket.
dr. Knódel János
termékmenedzser
Kelet-Európa
