Szakfolyóirat > 2002/6 > Állategészségügy
A penészgombák toxinjainak állategészségügyi vonatkozásai
A mikroszkópikus penészgombák a természetben nagy számban fordulnak elõ. Heterotróf élõlények, amelyek a gabonaféléket megfertõzve, azokból nyerik a számukra szükséges táplálóanyagokat. Közben másodlagos anyagcsere termékeket választanak ki, ezek a mikotoxinok. Ma már több mint ezer toxikus gomba metabolit ismert, közülük közel száz káros hatását bizonyították. Kiemelkedõ humán- és állategészségügyi jelentõséggel mindössze 15-20 mikotoxin rendelkezik.
