A takarmányok ileálisan emészthető aminosav-tartalmának és energiatartalmának hatása a sertéshús minőségére

Az utóbbi években egyre több szó esik a humán táplálkozási elvárásoknak jobban megfelelő sertéshúsról. Így előtérbe került a soványabb hús, mely táplálkozásfiziológiai szempontból kedvezőbbnek ítélhető meg, mint a nagy zsírtartalmú. Szükséges azonban azt is megjegyezni, hogy a húsipar vagy az étkezési tradíciók miatt a fogyasztói igény nem minden esetben esik egybe a táplálkozásfiziológiai kívánalmakkal.

A cikk folytatódik tovább. Amennyibe Ön rendelkezik előfizetéssel kérjük jelentkezzen be. Ha még nem rendelkezik előfizetéssel, a cikk tovább olvasásához regisztráljon majd fizessen elő!